Arcaico Resto, propiedad de Hernan Traccanelli, ubicado en la localidad de Puan
Puan es una localidad de unos 6.000 habitantes, ubicada en el sudoeste de la provincia de Bs As, Argentina, a aproximadamente 600 km de la Capital Federal.
Su historia data de la década del '70 del siglo 19, de la conquista al desierto, llevada a cabo por Adolfo Alsina.
Lo atrayente en cuanto a espiritualidad lo constituye el cerro Chico donde podemos encontrar el Centro Mariano, Monasterio Santa Clara, la Porciúncula - capilla en honor a la virgen, réplica de la Porciúncula de Santa María de los Angeles en Asis, Italia- y el Santo Sepulcro, todo esto en un marco paisajístico imponente.
En la misma dirección, pero en el Cerro Grande (o de la Paz) se puede admirar, desde lo más alto, las bellezas que presenta Puan, además de visitar el Millenium, un imponente mirador cuya obra se encuentra aún en construcción. En el mismo cerro se puede apreciar una gruta a la Virgen de Lourdes, con su cascada, réplica a la existente en Francia. Además se puede disfrutar del paseo ecológico botánico San Francisco de Asis.
La cúspide del cerro fue asiento del Fortín Río Bamba, durante la Campaña al Desierto, en 1876.
Para los amantes de la pesca, a ocho cuadras del centro de la ciudad se emplaza la laguna de Puan, donde se pueden conseguir buenos pejerreyes. En su centro se encuentra la isla, que, con sus atractivos singulares, resalta el carácter de afloramiento rocoso en un entorno lacunar. En ella existen sitios arqueológicos de relevancia regional. El lugar cuenta con un camping, sanitarios con ducha de aguas caliente, y playa arbolada.
El valor histórico local, su Paz y su potencial desarrollo ecoturístico transforman a Puán en un lugar que no debe dejar de conocer y visitar.
Se llevará un muy buen recuerdo y ganas de volver.
El territorio que hoy ocupa el Partido estuvo bajo dominio indio y era asiento de sus tolderías en el siglo pasado.
Cuando en 1875 el ministro de Guerra Adolfo Alsina proyectó el avance general de las fronteras sobre la pampa, correspondió a la división de la Frontera Costa Sur la ocupación de los campos al oeste de Carhué hasta las tierras denominadas con la voz aborigen "Puan", luego señalado para la futura radicación de la futura comandancia de dicha línea. La ocupación comandada por el Coronel Salvador Maldonado, se centró en una región pintoresca, con cerros, isla y lagunas, donde un arroyo vierte sus aguas.
El 28 de Julio de 1886 se promulgó una ley por la que se creaban 6 nuevos partidos, entre ellos el de Puan y el 17 de Mayo de 1887 el Poder Ejecutivo decreta la fundación del pueblo homónimo, encargando el trazado y división al Ingeniero Rodolfo Moreno, los que fueron aprobados en agosto de 1884.
Para los amantes de la cocina gourmet y de la excelente atención, recomendamos visitar a Hernan y su gran equipo en su local de la Ciudad de Puan.
Extraordinarios platos con elaboración a la vista y su cava de vinos subterránea, hacen que sea una gala estar en su salon.
El Chef Hernan Traccanelli fusiona sus propios platos, que de manera interminable va elaborando a diario.
Algunos de los platos disfrutados fueron los que a continuacion se muestran ilustrados:
La Gran suerte que corremos aquellos que nos gusta el buen vivir, es que Arcaico cuenta con una Cava subterránea con una variedad muy interesante de vinos boutique, donde podemos encontrar vinos de diferentes gamas, añadas y cepas. Cómodamente uno tiene la posibilidad de elegir el vino que desea disfrutar, acompañando el plato elegido.
Recomendamos visitar el lugar.
La dirección de correo electrónico es :
arcaicorestaurant@gmail.com , también lo pueden ver a través de facebook Arcaico Restaurante
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